2020年(令和2年) 4月~5月に採取した天然物ツルニンジンをホワイトリカー35度に漬けたツルニンジン酒です。
ツルニンジンの成分が充分に抽出されて,お酒は琥珀色に変わり, アルコールの角もとれて滑らかな飲み口に仕上がっています。
採取してから一週間ほど 天日干しにして,水分量を50%程度乾燥してから漬け込むことで抽出濃度を上げています。
5リットル瓶の内容量は ツルニンジンの根 1,500g以上《 採取直後,漬け込み前の計量値で, 写真の量のツルニンジンが入っています 》
お酒は3,600ml 以上入っています.
漬け込む間ゴミ等を濾してありますが ,成分による澱,ツルニンジンの破片,落としきれなかった微細な異物が残っています、静かに置いておけば瓶の底に沈みます。 気になる方はガーゼなどで濾してご利用ください。
《全て新潟県内産の天然物蔓人参を使用しています。現在漬け込んで1年8ヶ月経過です。日光の当たらない冷暗所で保管しています》